Se existe um bolo que combina com café fresquinho e aquele momento gostoso em família, é o bolo de milho. Mas quando ele ganha um recheio cremoso e saboroso, fica ainda mais especial.
Esta receita de bolo de milho recheado é simples de preparar e resulta em um bolo macio por fora, cremoso por dentro e com aquele sabor irresistível de milho que lembra as receitas feitas em casa.
O recheio deixa a massa ainda mais úmida e transforma uma receita tradicional em uma sobremesa perfeita para servir no café da tarde, em reuniões familiares ou até mesmo em ocasiões especiais.
Ingredientes da massa
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de fubá
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes do recheio cremoso de milho
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
Como preparar o recheio
Antes de preparar a massa, faça o recheio para que ele possa esfriar um pouco.
Coloque o milho, o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e a manteiga em uma panela.
Misture bem antes de levar ao fogo para dissolver o amido.
Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até o creme engrossar e ficar bem cremoso.
Quando atingir uma consistência firme, desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.
É importante que o recheio não esteja muito quente na hora de montar o bolo.
Como preparar a massa
No liquidificador, coloque o milho, os ovos, o leite, o óleo e o açúcar.
Bata por aproximadamente dois minutos, até obter uma mistura homogênea.
Transfira essa mistura para uma tigela.
Acrescente o fubá, a farinha de trigo e uma pitada de sal. Misture delicadamente até que os ingredientes estejam incorporados.
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
Evite bater demais a massa depois de colocar o fermento, pois isso pode prejudicar o crescimento do bolo.
Como montar o bolo recheado
Unte e enfarinhe uma forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro com furo central ou uma forma retangular de tamanho médio.
Despeje aproximadamente metade da massa na forma.
Com cuidado, coloque o recheio cremoso no centro, evitando que ele encoste muito nas laterais da forma.
Depois, cubra com o restante da massa.
Procure deixar o recheio bem protegido pela massa para que ele permaneça no centro durante o cozimento.
Como assar
Preaqueça o forno a 180°C por aproximadamente 10 minutos.
Leve o bolo ao forno e asse por cerca de 40 a 50 minutos.
O tempo pode variar de acordo com cada forno.
Para verificar se está pronto, espete um palito na parte da massa, evitando o centro onde está o recheio. Se o palito sair limpo, o bolo está assado.
Depois de retirar do forno, espere esfriar antes de desenformar.
Esse cuidado é importante porque o recheio estará cremoso e o bolo ainda estará delicado quando estiver quente.
Dicas para o bolo ficar perfeito
Para conseguir um bom resultado, alguns detalhes fazem diferença.
Use milho bem escorrido para evitar excesso de líquido na massa.
O recheio deve estar frio ou pelo menos morno antes da montagem. Se estiver muito quente, pode se misturar à massa.
Não exagere na quantidade de recheio. Uma camada generosa é suficiente para deixar o bolo cremoso sem comprometer sua estrutura.
Também é importante não abrir o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche.
Depois de assado, aguarde alguns minutos antes de desenformar.
Como servir
Esse bolo pode ser servido em temperatura ambiente, acompanhado de café, chá ou leite.
Se quiser um resultado ainda mais especial, coloque o bolo na geladeira por algumas horas depois de frio. O recheio ficará mais firme e refrescante.
Para quem gosta de bolo bem cremoso, essa versão geladinha é uma ótima opção.
Posso guardar o bolo?
Como o recheio leva leite condensado e creme de leite, o ideal é guardar o bolo na geladeira em um recipiente fechado.
Ele pode ser consumido por alguns dias, desde que seja mantido corretamente refrigerado.
Se quiser servir novamente, pode retirar da geladeira alguns minutos antes para que fique menos gelado.
Conclusão
O bolo de milho recheado é uma ótima maneira de transformar uma receita tradicional em uma sobremesa ainda mais gostosa.
A massa macia combina com o recheio cremoso de milho, criando uma combinação perfeita para quem gosta de receitas caseiras e cheias de sabor.
Além de ser fácil de preparar, esse bolo pode deixar o café da tarde muito mais especial.
Faça em casa, sirva para a família e aproveite cada pedaço dessa receita deliciosa.
Andrea Oliveira